川陈皮素是一种碳水化合物化合物新陈代谢的硫化促进剂，具备一定的抗红细胞凝结的功效，所以说在抗血栓产生层面，在防癌和抑菌层面的实际效果是非常好的，此外还具备抗敏，抗发炎的作用，常常用于医治癫痫病和用于医治过敏的一些病症。在防止心血管疾病层面也是有一定的作用。

药用价值

柚皮苷具备抗感染、抗病毒治疗、防癌、抗突然变化、抗敏、抗溃疡、止痛、降血压特异性，会降血胆固醇、降低血栓的形成，改进部分血循环和营养成分提供，可用以预防心脑血管病症。

物理学表明

溶点及溶解性：纯品柚皮甙中结晶水的成分以及溶点因结晶体和干躁方式而异，以水作有机溶剂结晶体个人所得柚皮甙分子结构中含6～8个结晶水，溶点83℃;而在110℃下干躁至恒重后获得的柚皮苷分子结构带有2个结晶水，其溶点升到171℃。溶解乙醇、酒精、甲苯、冰醋酸、稀碱溶液和开水，常温状态，在水中的溶解性为0.1%，75℃时达到10%。不溶解石油醚、医用乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂。

主要用途表明

苦涩味剂。本产品经水解反应加氢裂化个人所得柚苷二氢查耳酮为甜味素，糖度约为绵白糖的150倍。