大家吃蟹一般全是挑选蒸螃蟹或是是煮螃蟹这种食用方法的，而有的人也是较为喜欢吃炒螃蟹的，爱吃炒螃蟹是有一些注重的，蟹的种类需要大家可以挑选一下。选择一些合适炒着吃的大闸蟹吃起來的味儿会更棒，而且营养成分外流也会较为小，那麼做炒螃蟹用哪种蟹比较好呢?下边就来详解一下。

1、葱姜炒蟹用哪种蟹美味

姜蒜料蟹在制做时最好是挑选青蟹或是海螃蟹，这二种蟹炒着吃比蒸着吃美味许多 。它炮制时除开需要提前准备新鮮的青蟹之外，也要提前准备一些葱和姜及其朝天椒也有米酒，此外盐与白砂糖和酱油及其大蒜瓣还要适当提前准备一些。

2、葱姜炒蟹原材料的解决

把准备好新鮮青蟹用冷水冼净，再除掉腮再洗一次，切割成小块，把蟹钳用花刀砸破，一起放到菜盘里加米酒腌渍。把葱切条，姜和蒜切割成粉末，朝天椒也切割成一小块的模样。把腌好的大闸蟹用小麦面粉或是鸡蛋清包囊一下预留。

3、葱姜炒蟹的炮制方式

把锅中加点油，加温之后把葱姜朝天椒一起下锅炒出香味，再放小量的葱段炒出香味，再放进腌好的大闸蟹，火灾炮制，加蒜炒匀，再添加酱油和盐及其糖，炒匀之后加小量的大骨汤，等蟹棒进味之后把料汁收浓再放进切完的葱段，煸炒一会立即起锅摆盘就可以。

作用功效

大闸蟹，普遍的大闸蟹有阳澄湖大闸蟹、海蟹等。绝大部分类型的日常生活在海底或临海区，也是有一些栖于谈水或陆上。其美味可口美，营养丰富，带有很多蛋白及钙、锌，还带有较多的铁、维他命等。针对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种各样癌症有不错的功效。

1.清热去火

大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经;有清热去火、消结化瘀、清热利湿退黄、滋阴养血阴、充胃酸之作用;主散诸热，治胃气，理筋络，助消化。大闸蟹带有精氨酸，能参加身体氧化磷酸化和祛毒工作中，适当吃螃蟹可推动身体能量的平衡，对身体内毒素具有非常好的代谢功效。

2.养筋活血化瘀

中医学觉得，大闸蟹养筋活血化瘀、疏通经络、补骨添髓的作用。针对损害、积血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。非常合适跌打、骨折淤肿的人服用。

3.提高免疫

大闸蟹中丰富多彩的蛋白和身体务必的微量元素，如碳水化合物、钙、铁、硒、锌、钾、维生素D、B族维生素等，对人体有非常好的滋补养生功效，有利于推动身体组织体细胞的修补与生成，提升免疫功能。

4.防癌抗癌

大闸蟹中硒的成分能够做到每豪克56.7mg之高。硒是我们身体需要的关键营养元素，科研发觉含硒高的食材能够提升身体的免疫能力，尤其是有一定的防止肿瘤和癌症的奇妙作用。