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秋天吃螃蟹,警惕三大误区

2024-09-18

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秋风起,蟹脚痒~ 对秋天的最大期待,就是螃蟹,特别是鲜甜肥美的大闸蟹,想着就流口水。 不过,吃螃蟹也是有讲究的…… 吃螃蟹,小心拉肚子 很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的经历,但这可能并不是螃蟹的错。 1、螃蟹不新鲜或没做好 螃蟹作为水产,比较容易携带致病菌。 如果它不新鲜,或加热不彻底,细菌没有被杀光,就可能会发生急性肠胃炎,造成腹泻。 2、你的肠胃不行 很多人有肠易激综合征(肠子比较娇气,一受刺激就可能拉肚子),对于这些人来说,螃蟹和日常饮食不一样,容易成为刺激物,如果再喝点小酒,那可能会更严重。 所以吃螃蟹不想拉肚子,你需要:买新鲜蟹,做熟,以及肠胃够坚强…… 除了拉肚子外,网上对螃蟹还有不少误解,来好好说一说。 误区一:吃螃蟹有很多禁忌 1、孕妇不能吃螃蟹? 这个说法有两种解释: 吃螃蟹会导致流产; 吃了螃蟹,生孩子会难产(横着)。 螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄,营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等,没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生,孕妇也能吃。 至于吃螃蟹会难产……真的有人信? 2、螃蟹不能和柿子一起吃? 据说螃蟹和柿子一起吃,会导致肚子疼。 上面说了,螃蟹本身就容易引起拉肚子,和柿子真的没关系。 如果你不信,欢迎给堂主寄螃蟹和柿子(越多越好),我来吃! 3、螃蟹重金属超标,不能吃? 有报道说,大闸蟹重金属超标,外国人都不吃。 其实,大闸蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超标,关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。 来源靠谱的螃蟹,不用担心。自己在小水沟捞的,就算了吧…… 总的来说,海鲜过敏,以及有肠易激的人最好别吃螃蟹。其他人,不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了,也吃不起啊。 误区二:黄色的都是蟹黄 九月圆脐十月尖,螃蟹最美味的地方就是蟹黄和蟹膏了。但是,你可能根本没分清楚过。 1、黏黏腻腻的蟹膏 公蟹中白色的,口感黏黏的部位就是蟹膏,它是雄性的副性腺。 2、有颗粒感的蟹黄 蟹黄是母蟹的特色,颜色橘红,口感偏硬,是雌性的卵巢。 3、香浓细腻的黄儿 黄儿和蟹黄不是一回事,它是螃蟹的肝胰腺。 看张图就明白了。 图片来源:flickr,有修改 蟹黄、蟹膏、肝胰腺,脂肪含量都很高,所以味道口感最好。 不过,蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有,对于大闸蟹来说,就是 9 月底到 11

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