家常蒸菜的做法大全

最喜欢的做的菜非蒸菜莫属

厨房里随手就能拿到的几样食材

上锅一蒸就能得到美味蒸菜啦！

蒸菜对食材要求没那么高

烹饪步骤也非常简单！

而且蒸菜既不会破坏菜品外观

还能锁住食材本身的鲜味~

简直就是懒癌+吃货的最佳选择！

今天唐小妹就给大家介绍几种蒸菜的做法吧

蒸鱼头

食材

大头鱼鱼头、蒜末、姜末、红辣椒粒、

葱花、盐、生抽、豆瓣酱、

白糖、白酒、

生粉、油

做法

1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；

2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；

3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、碎陈皮；

4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；

5. 继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；

6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；

7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

豉汁蒸排骨

食材

猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、

八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、

盐、糖、蚝油、生抽、

干生粉、鸡精

做法

1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；

2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；

3. 洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、碎陈皮；

4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽；

5. 继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；

6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）；

7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

粉丝扇贝

食材

扇贝、绿椒、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、

蚝油、盐、糖、白胡椒粉、

香油、蒜头

做法

1.准备食材，粉丝提前泡发，青红椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它调味料备上

2.准备调味汁，蒸鱼豉油和少许蚝油放碗拌匀备用

3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡椒粉和少许盐，放凉备用

4.扇贝清洗干净码放整齐

5.放入少许粉丝和炸熟蒜末

6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟

7.出锅后淋入调味汁和青红椒碎点缀一下即可享用

粉 蒸 肉

食材

五花肉、土豆、蒸肉米粉、盐

做法

1.食材准备：五花肉2块、土豆1个、蒸肉米粉1袋

2.五花肉切小块然后加酱油和老酒腌制半小时

3.将蒸肉米粉加水调匀，倒入五花肉中，拌匀

4.土豆切薄片垫在底部

5.将拌好的肉倒在蒸笼上

6.上锅蒸30分钟左右，出锅即可