自制食用色素的方法有哪些
2021-07-07
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第一种自制食用色素的方法需要的材料有紫甘蓝和水各适量。做法很简单,首先要将紫甘蓝叶片洗净,去掉梗,需要的是其薄、色深的地方,这些地方注意切成碎。然后放入料理机打成汁,最后过滤即可。需要注意的是,由于紫甘蓝汁对酸碱非常得敏感,遇酸变红、遇碱变蓝,所以在使用时可以充分利用它的这种特性和其它食材的搭配处理。
第二种自制食用色素的方法需要的材料有苋菜和水各适量。先将苋菜洗净,然后在开水中烫一会儿,最后捞出炸汁即可。如果有用不完的苋菜请不要扔掉,可以放在冰箱保存,但是需要尽快用掉,放久了也不好。
第三种自制食用色素的方法需要的材料有菠菜叶和水各适量。首先将菠菜叶剪下,然后洗净、汆水、过凉。最后用榨汁机打碎就可以了,菠菜叶打得越碎越好。需要注意的是,在购买菠菜叶的时候尽量选择叶比较深的那种,因为是染色嘛,所以当然是颜色越明显越好啦!如果是要做精致食品的话就需要先过滤一下了。
第四种自制食用色素的方法需要的材料有5克黄栀子干以及清水适量。做的时候先将黄栀子放在锅里加适量清水煮,在水烧开并需要继续煮10分钟左右。煮完之后用滤网滤去黄栀子,然后剩下就是纯天然的黄色素啦。也许很多朋友很少听到过黄栀子这个名字,但其实很好买,因为它本身就是中药材,所以在中药店就可以买到。
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