沙拉能加热吗

能加热，但是我们常见的那种一般的蔬菜或水果沙拉，属于冷沙拉，最好是不要加热的。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，因为不必加热，所以会最大限度保住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。沙拉是直接食用的,高温会使其营养失去。夏天我们爱吃沙拉，还要在冰箱里冰一下才好吃呢。

另外，如果放了沙拉酱再加热更不好。加热后会变成油和沉淀,高温下加热，沙拉酱变得油汪汪，自然是不适合食用的。

tips：沙拉酱的主要成分是食用油、蛋黄、糖和调味剂。在制作过程中，会用油把蛋黄、糖快速搅拌成浓稠状融合在一起，再加一些喜欢的甜或者咸味，就变成了沙拉酱。可一旦用微波炉加热，乳化作用被破坏，油就从里面分离出来了。因而在高温下加热，沙拉酱会变得油汪汪的。

（温）热沙拉的做法

沙拉一般就是把蔬菜水果等切一切,拌点儿沙拉酱,又冷,又单调。尤其是冬天，很多人嫌沙拉太冷，此时我们可以推荐热沙拉给你。温沙拉，是法式沙拉的一种。不同于普通的冷沙拉的清爽冰凉的口感，温沙拉往往经过烤制或烧至，更具有食物本身的芬芳。

1、时蔬温沙拉

食材：板栗南瓜一个，甜椒1个，新鲜土豆3个，橄榄油3大勺，黑醋一大勺，食盐适量，黑胡椒适量，迷迭香适量，罗勒碎适量。

做法：

（1）土豆，甜椒及板栗南瓜洗净去皮，切成块。

（2）往蔬菜里倒入适量的橄榄油和少许食盐和黑胡椒碎以及少许迷迭香和罗勒碎，搅拌均匀。

（3）烤盘上涂一点油，铺上一层锡箔纸，摆放上蔬菜，蔬菜间距稍稍大一点。

（4）烤箱提前预热180度，将烤盘放入，烘烤40分钟。

（5）将橄榄油和黑醋以3:1的比例混合，做成油醋汁，浇在蔬菜上即可。

2、花鼓芦笋温沙拉

食材：花鼓两个，芦笋一把，黑胡椒碎少许，食盐适量，橄榄油适量，罗勒碎适量。

做法：

（1）芦笋洗净，摘去比较老的根部，刨去外皮。

（2）花鼓洗净去蒂，用厨房纸擦干净。

（3）芦笋切成小块，撒上少许食盐以及黑胡椒碎和橄榄油，搅拌均匀，花菇表面抹上橄榄油，撒上少许食盐和黑胡椒粉，腌制两分钟。

（4）烤箱提前预热180度，直至蘑菇碗里充满了汁水。

（5）蘑菇汁与芦笋块拌匀，花菇切成小块。

（6）将蘑菇与芦笋混合搅拌均匀撒上罗勒碎即可。