笋干是将新鲜竹笋晒干之后的一种食物，大家都知道新鲜竹笋不易保存，而将它晒干之后可以放更久，而且味道也十分好吃，那么我们在吃笋干的时候不能和哪些食物同时吃呢？

1、笋干不能和羊肉一起吃

笋干是不能和羊肉一起吃的，如果我们将这两种食物搭配在一起食用的话，有可能会引起腹泻的问题，这点大家要记住了。

2、笋干和豆腐不能一起吃

笋干里面的某些成分和豆腐中的钙可能会发生一些化学反应，从而生成结石。我们知道，结石对我们的健康危害是比较大的，因此大家千万不要将这两种食物搭配在一起烹饪。

3、笋干不能和红糖一起吃

笋干和红糖搭配在一起吃的话，会形成一种叫做赖氨酸糖基的物质，这种物质对我们的健康是有影响的，因此大家不要将这两种食物搭配在一起食用。

4、笋干和羊肉不能一起吃

笋干和五花肉、鸭肉等都是绝好的搭配，一起吃的话，不仅口感好，而且营养价值也丰富，但是笋干是不能和羊肉一起吃的，因为如果我们将笋干和羊肉搭配着一起吃的话，会引起食物中毒的。如果大家不知道，一不小心一起吃了发生中毒现象的话，告诉大家可以用地浆水来进行解毒。

1、患肾结石的患者不宜吃笋干

因为笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利，对这类的患者非常的不利。

2、肠胃不好的患者不宜吃笋干

因为笋干含有较多的粗纤维，对肠胃有一定的刺激感，而且笋干是寒性食物，也会对肠胃起到不好的效果，所以原本就肠胃不好的人要注意不能多吃笋干。

3、儿童不宜吃笋干

因为处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢对孩子的身体非常的不好。

食材：老鸭、笋干适量，食盐、生姜、葱、料酒少许

做法：

1、将笋干提前泡发，切成小段备用，鸭子处理好洗净，切成块。

2、炒锅放油烧热，放入姜片爆香，加入鸭肉煸炒，同时放入料酒。

3、加入足量的开水大火煮，放入笋干继续煮20分钟。

4、转小火慢煮，至鸭肉熟烂，放一些调味料即可。

方法一：

首先准备好笋干，一次泡发的不要太多，否则吃不了会容易坏，之后把笋干放到一盆凉水里面，浸泡大概1到2个小时，之后拿出来洗干净，再放到高压锅里面，高压锅里加的水需要淹没笋干，之后放到火上把水煮开，煮完之后转小火煮40分钟，之后就等锅凉掉，把笋干进行清醒就好了

方法二：

首先准备笋干，这种方法比较简单，但是耗费的时间较长，直接把准备好的笋干放到凉水里浸泡两到三天，在这期间需要一天换一次水，而且每次换水的时候需要进行清洗，这样才能保证笋干的干净，泡好之后用高压锅煮半个小时，晾凉之后就能用了，其实这里的水不一定是凉水，热水的话可以等水凉了之后进行更换，一般这样的方法泡三天笋干就很软了，就能进行食用了，如果有淘米水，还能用淘米水进行浸泡，这样对笋干的质量来说也是一种保证。

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