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西瓜冷藏后 好口感之外的秘密

2024-06-21

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  夏季到了,能够在一天的炎热之后,回到家中吃个冰镇西瓜,是再惬意不过的事情了。研究表示,保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比,保存在21℃的西瓜番茄红素多40%,可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%~139%。   科学研究表明,常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分,尤其是番茄红素会大幅增加。   番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂,有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜,它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。 编辑推荐:[[夏季饮食 每天吃半个西瓜可以抗衰老 西瓜放冰箱千万别超两小时 解暑吃西瓜有八大禁忌]]  

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