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西瓜冷藏后好口感之外的秘密

2024-06-21

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　　夏季到了，能够在一天的炎热之后，回到家中吃个冰镇西瓜，是再惬意不过的事情了。研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。　　科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。　　番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。编辑推荐：[[夏季饮食每天吃半个西瓜可以抗衰老西瓜放冰箱千万别超两小时解暑吃西瓜有八大禁忌]]

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