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冰糖炖柠檬做法

2024-08-28

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第一步：用盐把柠檬表皮搓洗干净，洗净柠檬表皮的蜡质。再用温盐水浸泡半个小时。第二步：把柠檬擦干净，切成厚度均匀的薄片。太薄的话柠檬会炖化，太厚的话柠檬的味道炖不出来。把柠檬籽剔出去。第三步：把剔了籽的柠檬片和黄冰糖一起放进炖盅内，隔水，文火炖制6-12个小时。每隔2-3个小时搅拌一下，防止柠檬片粘连。第四步：炖够火候的“冰糖炖柠檬”就可以出锅啦。柠檬与糖浆的颜色融合在一起，颜色是漂亮的琥珀色，色泽金红。注意事项不能添加一滴水，柠檬味酸，和黄冰糖一起炖制会析出水分。每隔2-3个小时搅拌一下，防止粘连。

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