提神醒脑的食谱
2022-04-28
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A、炒春盘
食材:
主料:韭菜150g、芹菜2根、胡萝卜1个、春笋1个
调料:糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙
做法:
韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝
1.小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干;
2.另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝;
3.再放入芹菜段;
4.煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜;
5.放入焯烫好的笋丝;
6.翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;
2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;
3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;
4.糖的加入会使菜的味道更鲜。
B、豆豉蒸南瓜
食材:
主料:南瓜500g辅料
辅料:豆豉适量
做法:
1.南瓜去皮切片;
2.切片的南瓜码入盘中;
3.撒上已经用辣椒炒过的豆豉;
4.将南瓜放入蒸笼,大火烧开,小火蒸12分左右即可。
小贴士:
1. 如果用未经处理的豆豉,最好提前用水泡软;
2. 蒸的时间视自家蒸锅火力大小及南瓜片薄厚而定;
3. 可用筷子检测南瓜软熟程度,筷子能扎透,就代表已经熟透。
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