主管不管是用来炒还是用来下火锅味道都是十分不错的，那在吃猪血之前需不需要先过一遍水的？猪血里面会不会含有寄生虫的？

一般的寄生虫是生活在肠道为多，猪血如果没有被猪的粪便污染，一般不会有寄生虫的，因为血液并非寄生虫寄生的最佳地点，当然，疟疾除外。

必须焯水，如果不焯水，你是闻不到骚味的，吃下去也就吃下去了，焯水完后，你会闻到很骚的血骚味，说明猪血里面其实含有很多脏东西，我们知道动脉血液是没有过滤的血，不像静脉是经过肾过滤的，所以包含血液中的的尿液，因此不焯水的时候它是固定在里面，是闻不到的，焯水完后再做其他食物，这是最好的！

猪血有解毒清肠的功效，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，排出体外。   猪血具有这样的功能主要是血液中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物。因此从事粉尘、司机、纺织、环卫、采掘等工作的人可以多吃。

动物血有一定的补铁的作用，不过任何食物也不说是吃得越多越好的，还是有一个适量的问题。

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