关东煮安全吗 吃关东煮注意事项
2023-11-06
来源:
人气:8 次
关东煮是日本的一种小吃,后经过台湾,再由台湾引进大陆,那么关东煮安全吗,下面小编为大家普及一下食用关东煮的注意事项。
关东煮安全吗1.加工方式
从加工方法的角度来说, 关东煮还是很有优势很安全的,本质上就是“开水煮一切”,虽然水煮对热敏感性维生素的破坏比急火快炒要多,但是一般炒完的菜也不是立刻就吃,如果再等一会儿,营养素照样会被破坏。
而水煮的温度最高也就100℃,不会像油炸、高温焙烤一样产生丙烯酰胺等有害物质,所以从这些角度来说还是不错的。
不过就是有个问题就是有些食材可能会被煮的太久,但好在一般不会有什么危害。
2.食材
只要合理搭配, 关东煮还是挺符合食物多样化的原则的。
比如说其中的菇类谷氨酸含量高,味道鲜美、有膳食纤维。玉米等富含淀粉的食材可以替代主食,笋尖和萝卜有丰富的膳食纤维和植物化合物,这些都挺不错的。
不过受欢迎但又被担心食品安全的还是关东煮里的重磅角色 —— 各种肉丸。
肉丸里有多少肉我们经常能看到添加剂危害有多大,添加的肉有多脏,甚至吃一顿相当于吃五颗避孕药的文章。
的确,肉丸是一种商品,当然要考虑成本。市场上所售的丸子每斤10元到100元不等,而正常牛肉猪肉都要几十元一斤了, 所以一般不可能用纯肉。
就常见的市售丸子来说,加一些淀粉、大豆蛋白、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉(渔业加工边角料)都很常见,其中含肉量百分比不等,30%-40%已经算是很多的了。
有人说肉丸里用鸡肉、鸭肉不是在骗人吗?其实确实是有几个国家标准的,比如SB/T 10379-2012《速冻调制食品》(最为常用)、SB/T 10610-2011《肉丸》、SC/T 3701-2003《冻鱼糜制品》,但要注意这几个标准都不是强制性的, 放多少肉都是可以的。
更何况是否骗人关键要看厂家有没有虚假宣传。根据《食品安全法》,食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容。如果你是买的带包装的火锅丸子,其名称、配料表中必须如实标识, 你可以通过配料表中原料的排位来估计其中的含肉量,越靠前含量越高,有些比较自信的商家也会在宣传里强调含量。
如果你是在便利店买的这类肉丸吃,那就要看商家对产品的要求和把控有多严格了……
吃关东煮注意事项不要吃太烫
很多朋友拿到关东煮后就迫不及待地开动了,甚至不小心把黏膜烫伤的情况也很常见。长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤 、变性 、坏死和增生,导致不正常的“异型性”细胞增多,进而可能诱发癌症。
温度超过65℃的过烫饮品被列入2A类致癌物名单,而 关东煮的温度常常是更高的,所以吃的第一口就要小心,如果嘴唇贴上去感觉烫就要等他冷一冷。
尽量少喝汤
很多人会觉得关东煮的汤格外好喝,原因之一是其中放了一些特别的调味料,比如淘宝上销量最高的调味料中就有 鲣鱼这个日式料理中常见的成分,无论粥、面、汤、饭……几乎都会用到鲣鱼高汤打底。
另外,经过长时间的煲煮,各种肉类中的部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤也会到汤中,比如“谷氨酸盐”也是人们觉得汤格外鲜美的原因。
而关东煮一锅汤往往会煮几波食材, 可想而知其中融入了多少嘌呤,对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人,最好别喝肉汤,可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。 普通人也少喝为妙。
挑汤是热的吃
汤汁温度过低时细菌会更容易滋生,特别是在天气比较炎热的情况下,食物变质的会比较快,有的商家为了节省成本,会在煮开食物后就让他自然冷却,其实还是有一定风险的
关东煮的人气单品。简单来说,其实就是海带。
魔芋块
将魔芋块扎一些孔洞,更易入味,因其低卡路里而受到年轻人的喜爱。
鱼竹轮
是鱼糜制品的一种。
包菜卷
包菜卷是把肉和包菜相结合,其清淡蔬菜和浓郁肉香完美结合。经过汤汁的炖煮,变得桦软多汁。
关东煮的菜品有很多,这里先给大家介绍几个。其实在中国,关东煮演变了一个辣味汤底的关东煮。食材据地域的不同,也有很大的区别,但基本都是选择一些本味不太重的食材。
- 绿茶可以做奶茶吗 为什么煮奶茶不能用绿茶
- 自己熬的奶茶健康么 自制奶茶对身体有害吗
- 自制奶茶为什么不好喝 自制奶茶的做法
- 自制奶茶用什么牛奶 奶茶为什么不用纯牛奶
- 为什么自己煮奶茶有絮状物 制作奶茶为何会出现沉淀现象
- 自制奶茶为什么奶香味不浓 奶茶加什么又香又浓
- 珍珠奶茶用什么茶 自制珍珠奶茶的技巧
- 奶茶是茶多还是奶多 奶茶里面奶和茶的比例是多少
- 自制奶茶会胖吗 自制奶茶不加糖热量高吗
- 珍珠奶茶会胖吗 光吃珍珠不喝奶茶会胖吗
- 珍珠奶茶的珍珠怎么煮 珍珠太硬是怎么回事
- 珍珠奶茶用什么淀粉 面粉可以做珍珠奶茶吗
- 关东煮的汤能喝吗 自制关东煮汤底
- 关东煮安全吗 吃关东煮注意事项
- 关东煮一般煮多久才好 关东煮为什么煮不烂
-
-
-
- tarte海洋雨林系列价格多少钱 tarte海洋雨林口红色号试色
- 纪梵希2018春季花卉限量有哪些?多少钱
- 哪种粉底适合痘痘肌 痘痘肌粉底液
- 长痘痘可以涂隔离霜吗 长痘痘期间可以用的隔离霜
- 皮肤黄适合奶茶棕吗 2018奶茶棕色发型图片
- 为什么一化妆就长痘痘 化妆就长痘痘原因
- 蜜糖醇棕适合什么肤色 蜜糖醇棕染后效果图
- 夹心唇膏哪个牌子好 大牌夹心口红盘点
- 棕色美瞳适合化什么妆 棕色美瞳适合什么人
- 棕色美瞳配什么眼影 棕色美瞳配什么口红
- 黑色美瞳画什么眼妆 黑色美瞳画什么妆好看
- 黑头发搭配什么发型消除沉重感
- 紫色美瞳适合什么人 紫色美瞳配什么妆容
- 紫色美瞳配什么眼影 紫色美瞳配眼影图片
- 直发夹板怎么弄内扣 直发夹板弄卷发图解